鮨 在

生年月日:非公開

性別:男性

岡田 貴裕
鮨在 / 店主

1976年、千葉県生まれ。
高校卒業後、18歳で鮨店の門をたたき、料理人として歩み始める。
日本橋、赤坂、銀座などで研鑽を積み、料理長を経験するなどキャリアを積み重ねていく。

2016年12月、六本木「鮨由う」のオープンから料理長を務め、同店の「ミシュランガイド東京2018」一つ星獲得に貢献する。
2019年5月、広尾に「鮨在」をオープン。